KWW
01.07.2003 11:25
|
KWW,
01.07.2003 11:25
Autor: grillmajster Czesc,Uwazam, ze to w porzadku. Co prawda zastanawialem sie czy wyslanie nowego numeru nieplacacym nie spowodowaloby przynajmniej lekkiego wyrzutu sumienia i w efekcie jakich wplywow z tytulu zaleglych skladek, lub chociaż ponownego zainteresowania klubem. Z drugiej strony czesc osob moglaby zostac tym samym utwierdzona w przeswiadczeniu, ze "czy sie stoi czy sie lezy, nam Azero sie nalezy" i efekt pedagogiczny by nie nastapil. Kwestie te mozna rozwazyc na przyszlosc, bo w koncu Azero nawet w nazwie jest narzedziem propagandowym klubu, a chyba dobrze jest jesli propaganda trafia wlasnie do tych, ktorzy klubem nie zyją na co dzień. Pomijam stronę kosztową, bo jej do konca nie znam, ale wydaje sie, ze zwykle pozostaja egzemplarze nie tylko archiwalne ktore wlasnie do "propagandy" mozna wykorzystac. W ich przypadku mamy do czynienia z kosztami już i tak poniesionymi, wiec dochodzi tylko(?) wysylka.
|
KWW
02.07.2003 10:20
|
KWW,
02.07.2003 10:20
Autor: grillmajster UWAGA - POST NIE ZWIAZANY Z TEMATEM GLOWNYMDrogi Starosto,Sam dziwię się sobie, że Ci odpowiadam, skoro jednak już przytrafiło mi się tu zajrzeć...Daruj sobie bezproduktywne posty jak ten powyzej. Wydłużają one jedynie czas, jaki trzeba spędzić by zapoznać się z przebiegiem dyskusji, a czasu tego mam(y) niewiele. Sądzac po innych śladach na forum stać Cię na więcej niż zaśmiecanie wątku, który Paszczu umieścił nie dla popisania się własną elokwencją, lecz w konkretnym, sondażowym celu. A jeśli chodzi o rzekomą niemrawość "na warszawskim forum", to nawet jeśli tak jest (nie śledzę, nie wiem), to w ogóle mi to nie przeszkadza. I nie uważam że to o czymkolwiek świadczy. Jeśli żyjesz w przekonaniu, że świadectwem aktywności i kreatywności ludzi jest ich obecność na forum, to szczerze współczuję. Moim zdaniem za dużo jest na świecie ciekawych rzeczy i zajęć by spędzać czas przed ekranem i podziwiać "kunszt" anonimowych i wirtualnych oratorów.Spodziewam się sążnistej odpowiedzi - nie ma problemu - pofolguj sobie. Zapewne już i tak jestem odpowiednio zaklasyfikowany. Po dzisiejszej dłuższej wypowiedzi pewnie i tak tu długo nie zajrzę. Pozdrawiam. JP
|
KWW
07.07.2003 06:55
|
KWW,
07.07.2003 06:55
Autor: Babcia Malinka Lato kojarzy się nam z ciepłem i owocami. To właśnie w tym czasie nasze stoły uginają się od truskawek, malin, poziomek itd. Wielu z nas jednak myśli o tym, że wkrótce nadejdzie długa zima, a wraz z nią znikną owocowe pyszności. Warto więc już teraz pomyśleć o tym, by choć trochę z nich zachować na zimę, robiąc dżemy, soki, kompoty i galaretki.W ubiegłym roku w naszym dodatku zatytułowanym "Robimy przetwory" prezentowaliśmy Państwu różne metody sporządzania przetworów, jak choćby pasteryzowanie, kwaszenie czy solenie.Obecnie podamy garść domowych, babcinych przepisów na zimowe zapasy. W dzisiejszym dodatku zamieszczamy przepisy na przetwory z owoców (najwięcej będzie dotyczyło agrestu), a za tydzień na "słoiki" z warzyw. Agrest w soku jagodowymSkładniki:1 kg agrestu, 20 dag borówek, 10 dag cukruWykonanie:Owoce przebrać, opłukać, od szypułkować. Połowę agrestu włożyć do słoików. Pozostały agrest wraz z borówkami włożyć do rondla, zasypać cukrem i w ciągu kilku minut rozgotować pod przykryciem. Odcedzić i gorącą zalewę wlać do słoików z owocami, napełniając je nie wyżej niż 2 cm od brzegu otworu. Zamknąć, wstawić do wody. Pasteryzować około pół godziny w temperaturze 90 stopni. Dokręcić pokrywki i studzić słoiki odwrócone do góry dnem.Agrest w zalewie z jabłek Składniki:1 kg agrestu, 1/2 kg jabłek, 15 dag cukruWykonanie:Agrest przebrać, wypłukać, osączyć. Odciąć resztki kielicha kwiatowego u połowy owoców, które będą utrwalane w całości. Ponownie je wypłukać, przelać przegotowaną wodą, osączyć i włożyć do słoików.Umyte jabłka pokrajać ze skórką i pestkami. Wrzucić do rondla. Dodać kilka łyżek wody, przykryć, rozgotować, przetrzeć, dodać cukier. Wymieszać i zagotować. Tak uzyskanym przecierem zalać owoce w słojach i dalej postępować jak w przepisie powyżej.Konfitura z agrestuSkładniki:1 kg owoców (odmiany bez włosków), 1,5 kg cukru, 1,5 szklanki wodyWykonanie:Do przyrządzenia konfitur wybieramy owoce prawie dojrzałe, ale twarde. Agrest płuczemy, odszypułkowujemy, a następnie wrzucamy do wrzącej wody na 2-3 minuty, po czym odcedzamy. Następnie wkładamy do garnka i zalewamy na kilka godzin ugotowanym uprzednio wrzącym syropem. Doprowadzamy do wrzenia i odstawiamy na około 10 godzin. Potem jeszcze raz podgrzewamy prawie do wrzenia i gdy owoce są szkliste, przekładamy do słoików i zamykamy.Agrest w sosie własnymSkładniki:1 kg agrestu oraz 20 dag cukruWykonanie:Dojrzałe owoce przebrać, opłukać, osączyć. Odciąć resztki kielicha kwiatowego u połowy owoców, które będą utrwalane w całości. Ponownie je wypłukać, przelać przegotowaną wodą, osączyć i włożyć do słoików. Podczas napełniania kilkakrotnie wstrząsnąć słojem. Pozostałe owoce włożyć do rondla, zasypać cukrem i pod przykryciem rozgotować. Odcedzić. Zalać owoce napełniając słoiki nie wyżej niż 2 cm od brzegu otworu. Zamknąć, wstawić do wody. Pasteryzować około pół godziny w temperaturze 90 stopni. Dokręcić pokrywki i studzić słoiki odwrócone dnem.KompotyUwaga!- do przyrządzania kompotów nadają się owoce o smaku kwaskowym- owoce słodkie, które chcemy przeznaczyć na kompot, łączy się z kwaśnymi lub lekko zakwasza zalewę- aby uzyskać ładny kolor kompotu, dobiera się owoce o różnej barwie- kompot z owoców o małej zawartości witaminy C, np. z gruszek czy śliwek, dobrze jest wzbogacić dodatkiem porzeczek lub dzikiej róży- owoce na kompot powinny być dojrzałe.Jak przygotować kompot?1. Umyć słoiki i nakrętki.2. Wyparzyć naczynia.3. Umyć, przebrać, oczyścić owoce.4. Ugotować zalewę.5. Napełnić słoiki owocami do 1/2-1/3 wysokości.6. Zalać owoce gorącą zalewą do wysokości ok. 2 cm poniżej otworu.7. Zamknąć słoiki, przecierając nakrętkę watką zwilżoną alkoholem.8. Wstawić słoiki do naczynia z wodą o tej samej temperaturze co słoik.9. Pasteryzować przez czas określony w przepisie i przy ustalonej temperaturze.10. Ostudzić i sprawdzić szczelność zamknięcia. Odwrócić słoiki do góry dnem.Kompot z agrestuSkładniki: 3 kg agrestu, 60-70 dag cukru, 1,5 l wodyWykonanie:Dojrzały, ale twardy agrest przebrać. Wypłukać, oczyścić z szypułek, wsypać do słoików i zalać gorącym syropem przygotowanym z wody i cukru. Zamknąć słoje i wstawić do garnka z wodą o tej samej temperaturze co słoik. Doprowadzić do wrzenia, zestawić z ognia i przetrzymać słoiki około 20 minut.Kompot z agrestu i truskawekSkładniki:2 kg dojrzałego agrestu, 1 kg truskawek, 40 dag cukru, 1 l wodyWykonanie:Umyty agrest przejrzeć i oczyścić z szypułek. Napełnić słoje do 2/3 wysokości. Ugotować syrop z wody i cukru.Umyć truskawki, oczyścić z szypułek, zmiażdżyć w mikserze. Połączyć przecier truskawkowy z gorącym syropem i zalać nim agrest nie wyżej niż 2 cm od brzegu otworu. Zamknąć słoje, wstawić do wody. Pasteryzować około 20 minut w temperaturze 80 stopni C. Ostudzić. Kompot z agrestu i płatków różySkładniki:3 kg agrestu, łyżka płatków róży konfiturowej, 40 dag cukru, 1,5 l wodyWykonanie:Umyty agrest przejrzeć i oczyścić z szypułek. Wypłukane płatki róży wsypać razem z agrestem do słoików.Ugotować syrop i gorącym zalać owoce. Zamknąć słoiki i pasteryzować około 20 minut w temperaturze 85 stopni C.Dżem z agrestuSkładniki:1 kg agrestu, 1/2 kg cukru, pół szklanki wodyWykonanie:Nieprzejrzały agrest umyć, oczyścić z szypułek.Ugotować syrop i do wrzącego wsypać partiami owoce. Utrzymywać je w stanie wrzenia, ostrożnie mieszając i zdejmując powstającą pianę. Gotować do czasu, aż masa zacznie krzepnąć.Gorący dżem przełożyć do słoików i szczelnie zamknąć nakrętkami przetartymi spirytusem.Marmolada porzeczkowo-agrestowo-dyniowaSkładniki:1/2 kg dyni, 1/2 kg porzeczek, 1/2 kg agrestu, 1/2 kg jabłek oraz 40 dag cukruWykonanie:Jabłka umyć, a następnie pokroić na części. Umytą dynię oczyścić ze skóry, miękiszu z pestkami, pokrajać, dodać do jabłek i razem zagotować.Porzeczki i agrest umyć, oczyścić z szypułek, wsypać do rondla i posypać cukrem. Zmiażdżyć tłuczkiem, rozgotować, przetrzeć, a następnie dodać do przecieru jabłkowo-dyniowego. Wymieszać i podgrzewać do czasu, aż marmolada zacznie krzepnąć. Przełożyć gorącą do słoików i zamknąć.Galaretka agrestowa Składniki:1,5 kg niezbyt dojrzałego agrestu, 70 dag cukru, kilka łyżek soku z czerwonej porzeczkiWykonanie:Umyte owoce zmiażdżyć tłuczkiem. Przełożyć do rondla i gotować kilkanaście minut. Przecedzić sok przez gęste sito, wsypać cukier i nie mieszając gotować nie dłużej niż 20 minut. Pod koniec dodać kilka łyżek soku z czerwonej porzeczki. Gorącą galaretkę przelać do gorących słoików i zamknąć. Uwaga! Owoce agrestu, które utrwalamy w całości, można nakłuć szpilką, aby nie popękały podczas podgrzewania.Po ugotowaniu kompotów, jeśli owoce wypłyną na powierzchnię, należy słój kilkakrotnie obracać dnem do góry. Truskawki w soku własnymSkładniki:1 kg truskawek, 10 dag cukruWykonanie:Owoce przebrać, oczyścić z szypułek, umyć, a następnie osączyć. Część owoców, które przeznaczamy na zalewę, rozgotować razem z cukrem, a następnie przetrzeć. Całe owoce wsypać do przygotowanych słoików, kilkakrotnie wstrząsając nimi przy napełnianiu. Zalać gorącą zalewą, tak by nie sięgały wyżej niż 2 cm od brzegów naczynia. Zamknąć i pasteryzować około 20 minut w temperaturze 90 stopni. Po tym czasie wyjąć, dokręcić pokrywki i ostudzić, odwracając słoiki do góry dnem.Przecier z jeżyn i malinSkładniki:1 kg jeżyn, 1/2 kg malin, 15 dag cukruWykonanie:Jeżyny przebrać, umyć pod bieżącą wodą, usunąć szypułki i ponownie przepłukać. Maliny przebrać, odrzucić owoce dojrzałe, zniekształcone i robaczywe. Usunąć szypułki, przepłukać i osączyć.Włożyć owoce do rondla, przykryć i podgrzewać, wstrząsając w tym czasie kilkakrotnie naczyniem, a następnie przetrzeć przez sito.Do przecieru dodać cukier, zamieszać, podgrzać, ale już nie gotować. Gorący nalewać do wyparzonych szklanych słoików, zostawiając 1 cm od otworu. Zamknąć i pasteryzować 15 minut w temperaturze 90 stopni C. Po wyjęciu dokręcić nakrętki, a następnie odwrócić słoiki do góry dnem do ostudzenia. Konfitury z poziomek i malinSkładniki:1/2 kg malin, 1/2 kg poziomek, 1/2 kg porzeczek oraz 1,2 kg cukruWykonanie:Porzeczki umyć, przebrać, a następnie wycisnąć z nich sok i gotować z cukrem w rondlu do czasu aż syrop zgęstnieje. Poziomki oraz maliny przebrać i usunąć z nich szypułki. Włożyć owoce do gorącego syropu i gotować kilkanaście minut. Odszumować. Zdjąć z ognia i odstawić na godzinę. Ponownie postawić na ogniu i gotować kilkanaście minut. Odstawić na noc, a następnego dnia podgrzewać przez 5 minut. Gorące konfitury przełożyć do wyparzonych słoików, zamknąć i odstawić. Dżem truskawkowyniskosłodzonySkładniki:1 kg truskawek, 1 dag cukru, szklanka soku z porzeczekWykonanie:Przebrane, umyte, odszypułkowane truskawki włożyć do rondla i podgrzewać razem z cukrem i sokiem z porzeczek przez 20 minut. Przełożyć do słoików i pasteryzować 20 minut w temperaturze 90 stopni C.Galaretka malinowo-porzeczkowaSkładniki:30 dag malin, 75 dag porzeczek, cukier (tyle cukru, ile otrzymamy szklanek soku)Wykonanie:Umyte owoce przebrać, oczyścić, zmiażdżyć tłuczkiem. Owoce włożyć do garnka i powoli rozgotować (ok. 10 minut). Odcedzić sok przez gazę, a następnie dodać cukier. Podgrzewać około 20 minut. Kiedy galaretka zacznie krzepnąć, wlać ją do słoików i zamknąć.Dżem z czarnych porzeczekSkładniki:1 kg porzeczek, 1/2 kg cukru, pół szklanki wodyWykonanie:Ugotować syrop. Przebrane i oczyszczone z szypułek owoce wypłukać, osączyć, a następnie wsypać do wrzącego syropu. Zamieszać i zagotować. Odstawić na kilka minut. Ponownie zagotować, zamieszać, trzymać w stanie wrzenia około 10 minut, zdejmując w międzyczasie powstającą pianę.Przygotować słoiki i do gorących przełożyć gorący dżem. Zamknąć nakrętką przetartą spirytusem.
|